«Международный форум «Пищевая индустрия»»

1 – 3 апреля
2020 года

Время работы:
1 – 2 апреля с 10:00 до 18:00
3 апреля с 10:00 до 16:00
Стоимость билета — вход свободный


Международный форум «Пищевая индустрия»

19-22 марта 2014 г.

Площадь экспозиции: 7 000 кв. метров.

Количество участников: 179 экспонентов из Украины, Беларуси, Болгарии, России (Москвы, Новосибирска, Омска, Барнаула, Змеиногорска, Краснодара, Томска, Иркутска, Болотного, Колпашева, Миасса, Обнинска, Алтайского края, Кемерова, Волхова, Липецка, Челябинска, Брянска, Красноярска и Красноярского края).

Количество посетителей: 13 246 человек, из которых 4 555 – специалисты отрасли.

Были представлены:

  • оборудование и технологии для пищевой и перерабатывающей промышленности;
  • современное хлебопечение;
  • оборудование и технологии для направлений food и non-food;
  • упаковка, этикетка;
  • Ярмарка свежих продуктов.

Среди специальных гостей проекта:

· Андрей Гнездилов, заместитель губернатора – заместитель председателя правительства края;

· Александр Климин, министр промышленности и торговли Красноярского края;

· Марина Безфамильная, президент «Сибирской ассоциации гостеприимства»;

· Петер Беккер, Президент конфедерации пекарей Германии;

· Тимоте Дюпон, генеральный директор ООО «САФ-НЕВА», предприятия группы компаний LESAFFRE в России;

· Поль Китиссу, консультант по кондитерии и хлебопечению (Baking consultant) компании Lallemand;

· Франц Тапхорн, разъездной мастер-пекарь (пекарь-технолог), компании Debag, участник всех крупных специализированных выставок;

· Наталия Фит, главный редактор, издатель журнала «ПЕКАРНЯ», фирма Aspekt Medien GmbH, Германия;

· Патрис Пузоль, кондитер-демонстратор, пекарь-демонстратор ЗАО «Дальняя Мельница», г. Москва;

· Николай Цугленок, ректор Красноярского государственного аграрного университета;

· Николай Худых, председатель Центрально-Сибирской торгово-промышленной палаты;

· Юрий Александров, ректор ФГБОУ ВПО КГТЭИ;

· Валерий Сергиенко, депутат Законодательного Собрания Красноярского края;

· Эльвира Манакова, директор ООО УК «Каравай», депутат Красноярского городского Совета, руководитель комиссии по торговле и потребительскому рынку при РСПП и ТПП Красноярского края;

· Владимир Аксенов, заместитель председателя Исполнительного комитета МА «Сибирское соглашение» и многие другие.

В программе:

  • III Красноярский торговый форум.
  • Сибирский форум хлебопечения:

II Открытый чемпионат России по хлебопечению;

XI Открытый чемпионат «Пекарь Сибири – 2014»;

VII Открытый межрегиональный чемпионат кондитеров Сибири.

  • Круглые столы, семинары, мастер-классы, консультационные площадки.
  • Ярмарка свежих продуктов «Весна-2014».

Организаторы: ВК «Красноярская ярмарка», НП «Сибирская ассоциация гостеприимства».

Оргкомитет:

директор выставки – Светлана Гроо

менеджер выставки – Елена Гатилова

тел/факс: (391) 22-88-586, 22-88-610

(391) 22-88-611 — круглосуточно

product@krasfair.ru

С 19 по 22 марта в Красноярске с огромным успехом состоялся комплекс специализированных выставок «Пищевая индустрия», «Ритейл-Красноярск», «Современное хлебопечение» и Ярмарка свежих продуктов «Весна». За 4 дня мероприятия собрали 13 246 человек, из которых 4 555 – специалисты отрасли. Одновременно прошел III Красноярский торговый форум.

Не секрет, что выставки – это крупнейший выставочный проект в Сибирском федеральном округе, объединяющий ведущих производителей и поставщиков, для демонстрации новых тенденций развития пищевой индустрии, с презентацией современного оборудования, технологий приготовления и хранения блюд и решений для торговли в non-food и food-секторе.

«Комплекс этих мероприятий интересен предприятиям и специалистам различного профиля, малому и среднему бизнесу, представителям технологической службы и управленцам. Очень надеемся, что все новое, что мы покажем, вскоре сможем увидеть на прилавках магазинов», – сказала президент НП «Сибирская ассоциация гостеприимства» Марина Безфамильная на церемонии открытия.

В этом году свою продукцию привезли 179 экспонентов из России, Украины, Беларуси, Болгарии. На 7000 кв. м участники развернули свои стенды, где презентовали новинки 2014 года: линию оборудования для пиццерий и магазинов, печи, автоклавы для пищевых предприятий, современную упаковку для пищевых и перерабатывающих предприятий и многое другое. На выставке можно подобрать из обширного ассортимента оборудование для комплексного оснащения магазинов любого формата, кафе, пекарен. Менеджеры компаний, проектировщики, специалисты сервисных служб проведут консультации по всем группам оборудования.

А на Ярмарке свежих продуктов «Весна» устроили настоящий праздник для любителей вкусно поесть – здесь можно было найти вкусные подарки к Пасхе, постные продукты, «космическую» еду в виде геля, реально деревенские продукты, принять участие в дегустациях и мастер-классах по приготовлению пиццы. Одной из новинок стал настоящий сыр из Латвии. «Мы начали работу с заводом «Яунпилс Пиенотава» с осени 2013 года. Это производитель натуральных и экологичных сыров без консервантов и красителей. Мы решили провести работу с потребителями наиболее эффективно – через Ярмарку свежих продуктов, потому что это одна из самых успешных и посещаемых в городе Красноярске. Наши ожидания более чем оправданы – здесь именно та аудитория, которая нам нужна. Мы осуществили вдвое больше продаж, чем планировали. Конечно, в следующей ярмарке мы снова примем участие», – рассказала Вера Громыко, индивидуальный предприниматель (АО «Яунпилс Пиенотава», Латвия).

Одним из центральных мероприятий выставочного проекта этого года стал Сибирский форум хлебопечения, в рамках которого произошло важное историческое событие – выбрали национальную сборную на всемирные соревнования по хлебопечению, которые пройдут в 2015 году на выставке IBA в Мюнхене. Чести представлять Россию на международном конкурсе удостоилась команда производственного цеха «Хлебный Двор» (ИП Калюга Т.В.) из г. Красноярска.

За время работы форум собрал рекордное количество зарубежных гостей, которые не просто стали почетными гостями II Открытого чемпионата России по хлебопечению, но и вошли в состав жюри, решением которого и были определены лучшие пекари России.

«Я приехал в Красноярск во второй раз и могу сказать, что и сам конкурс, и его участники значительно повысили свой уровень, – подчеркнул президент конфедерации пекарей Германии Петер Беккер. – Выставки, которые проходят здесь, имеют очень большое значение для развития профессии пекаря. Именно здесь мы смогли выбрать победителей, которые войдут в национальную сборную России на всемирном чемпионате в рамках выставки IBA в 2015 году».

Достойный уровень всех участвующих команд отметил и специальный гость – генеральный директор ООО «САФ-НЕВА», предприятия группы компаний LESAFFRE в России Тимоте Дюпон, приехавший на форум, чтобы лично убедиться, насколько высоко мастерство пекарей из разных российских городов.

В течение всех дней работы форума своим опытом делились и оценивали ароматные изделия конкурсантов Поль Китиссу, консультант по кондитерии и хлебопечению (Baking consultant) компании Lallemand; Франц Тапхорн, разъездной мастер-пекарь (пекарь-технолог), компании Debag, участник всех крупных специализированных выставок; Наталия Фит, главный редактор, издатель журнала «ПЕКАРНЯ», фирма Aspekt Medien GmbH, Германия; Патрис Пузоль, кондитер-демонстратор, пекарь-демонстратор ЗАО «Дальняя Мельница», г. Москва и другие.

Также в рамках профессиональной программы состоялся VII Открытый межрегиональный чемпионат кондитеров Сибири, работали консультационные площадки. Большой интерес у гостей выставок вызвали фестиваль пиццы «Pizzafest Siberia», многочисленные мастер-классы, показательные выпечки и презентации.

Одновременно с выставками в третий раз работал Красноярский торговый форум. Мероприятие прошло под девизом: «Региональный потребительский рынок: новый вектор развития, проблемы и перспективы». За два дня в работе площадок Форума приняло участие 935 человек – представителей органов власти, общественных организаций, торговых организаций, предприятий-производителей продуктов питания, учебных заведений.

Заместитель председателя Правительства Красноярского края Андрей Гнездилов, открывая Форум, сказал: «Торговая отрасль имеет важное социальное, экономическое 
и политическое значение. Именно по ее развитию можно судить о качестве жизни 
и благополучии населения. Жесткая конкуренция, которая сейчас наблюдается в отрасли, конечно, заставляет предлагать для реализации более качественные товары по доступным ценам. В Красноярском крае в отрасли торговли занято более 16 % населения. В этом плане мы активно работаем как с федеральными сетями – к нам заходит «Ашан», «Лента», IKEA, так и с региональными торговыми сетями. Одно из важных наших пожеланий – увеличение доли местной продукции на торговых полках. Это будет важным фактором для получения конкурентного преимущества. Уверен, что площадки форума позволят участникам найти качественное решение по всем этим вопросам, выработать предложения для Правительства края и Законодательного Собрания края».

В программу Форума вошло шесть тематических круглых столов, четыре семинара 
и итоговое пленарное заседание. Работа всех мероприятий была подчинена одной теме – стратегическим инициативам, определяющим параметры развития потребительского рынка сибирских регионов.

В рамках дискуссионных площадок Форума были рассмотрены вопросы создания саморегулируемых организаций, защиты прав малого и среднего предпринимательства, размещения нестационарных торговых объектов, развития федеральных и региональных сетей, укрепления позиций местных производителей.

Все высказанные за время работы Форума предложения будут закреплены в итоговой резолюции и лягут в основу законодательных инициатив региона, обращенных 
к федеральным и иным органам власти.

По итогам работы выставочного проекта активным участникам были вручены памятные дипломы и благодарственные письма. 11 компаний удостоены медалей:

· ООО «Сибирская ассоциация гостеприимства» (г. Красноярск) – за высокий уровень организации Сибирского форума хлебопечения – 2014;

· ЗАО «Аграрно-Пищевые Технологии» (г. Красноярск) – за осуществление полного комплекса услуг по созданию и вводу в эксплуатацию пищевых предприятий;

· ЗАО «Болотнинская гофротара» (г. Болотное) – за производство высококачественных ящиков из гофрокартона марки Т23\Т27;

· ООО «Интербэг плюс» (г. Новосибирск) – за производство и продвижение на рынок Красноярского края высококачественной полимерной продукции с флексографической печатью;

· ООО «Ярск» (г. Красноярск) – за высокие вкусовые качества мясных чипсов «Классические» из свинины;

· ИП Киндрачук Т.Н. / ТМ «Кулинарный Олимп» (г. Красноярск) – за высокие вкусовые качества пельменей «Сочинские»;

· ООО «Садко+» (г. Красноярск) – за высокие вкусовые качества печенья сахарного «Топленое молоко»;

· ОАО «Молоко» (г. Минусинск) – за производство высококачественного масла сливочного топленого мдж 99%;

· ООО «Красноярский Водочный Завод» (г. Красноярск) – за превосходный вкус и высокие органолептические показатели водки «Ярич»;

· ООО «Делси-С» (г. Сосновоборск) – за высокие вкусовые качества стейка форели горячего копчения;

· ООО «Имперские Деликатесы» (г. Красноярск) – за высокие вкусовые качества шашлыка «Гурман».

Напомним, выставки, посвященные пищевой индустрии и ритейлу, и III Красноярский торговый форум прошли на площадке МВДЦ «Сибирь» 19-22 марта.

Организаторы: ВК «Красноярская ярмарка», НП «Сибирская ассоциация гостеприимства».



Интервью с заместителем директора департамента Минсельхоза России Михаилом Столбовым


Интервью с министром промышленности и торговли Красноярского края Александром Климиным


Интервью с индивидуальным предпринимателем (АО «Яунпилс Пиенотава», Латвия) Верой Громыко


Интервью с директором филиала «Иркутск» компании «ЦРВ» (Москва) Денисом Афанасьевым


Интервью с главным редактором, издателем журнала «ПЕКАРНЯ», фирмы Aspekt Medien GmbH (Германия) Наталией Фит


Интервью с главой Центрально-Сибирской торгово-промышленной палаты Николаем Худых


Интервью с разъездным мастером-пекарем (пекарь-технолог), компании Debag (Германия) , участником всех крупных специализированных выставок Францем Тапхорном и руководителем продаж по Восточной Европе компании Debag Виктором Петри


Интервью с консультантом по кондитерии и хлебопечению (Baking consultant) компании Lallemand Полем Китиссу


Интервью с Президентом НП «Сибирская ассоциация гостеприимства» Мариной Безфамильной


Интервью с кондитером-демонстратором, пекарем-демонстратором ЗАО «Дальняя Мельница», г. Москва Патрисом Пузолем


Экспозиция комплекса выставок "Пищевая индустрия", "Ритейл-Красноярск", "Современное хлебопечение" и Ярмарки свежих продуктов. День третий


Экспозиция комплекса выставок «Пищевая индустрия», «Ритейл-Красноярск», «Современное хлебопечение» и Ярмарки свежих продуктов. День второй


Конкурсная программа выставки "Современное хлебопечение". День третий


Выставки «Пищевая индустрия», «Ритейл-Красноярск», «Современное хлебопечение» и Ярмарка свежих продуктов. День 1


Показательные выпечки и мастер-классы. Выставка «Современное хлебопечение». День 1

18 марта, вторник

9:00-18:00 Регистрация участников выставки. Центральный холл МВДЦ «Сибирь».
10:00-20:00 Размещение участников на стендах, оформление экспозиционных мест. Павильоны № 1, 3, 5.
9:00-16:00 IV Чемпионат молодежных команд пекарей среди учебных заведений Сибирского федерального округа: начального, среднего и высшего профессионального образования.
Организаторы: НП «Сибирская ассоциация гостеприимства», ЗАО ВК «Красноярская ярмарка».
Павильон № 3.
13:30 - 16:00 Мастер-класс по хлебопекарному мастерству от французского технолога –демонстратора хлебопекарного мастерства Патриса Пузоля «Суффле-групп» и Поля Китиссу, компания «Lallemand»

Павильон № 3.
 

19 марта, среда

РАБОТА ВЫСТАВКИ
9:00-10:00 Регистрация участников выставки. Центральный холл МВДЦ «Сибирь».
8:00-10:00 Размещение участников на стендах, оформление экспозиционных мест. Павильоны № 1, 3, 5.
06:00-20:00 II Открытый российский чемпионат по хлебопечению.
Организаторы: НП «Сибирская ассоциация гостеприимства», ЗАО ВК «Красноярская ярмарка».
Павильон № 3.
10:00-16:00 Показательные выпечки и мастер-классы компаний по продаже ингредиентов для хлебопекарной отрасли, торговых сетей и рынка HoReCa. Павильоны № 1, 3.
10:00-15:00 Краевой конкурс профессионального мастерства по профессии «Кондитер» среди учащихся образовательных учреждений НПО, СПО. Павильон № 3.
10:00-13:00 Кондитерский мастер-класс приготовление:
Кексы на высокоолеиновом масле, маффины, пирог вуппи-пай, брауни с использованием ганаша от компаний «Пуратос» и «Солнечные продукты».
Зона мастер-классов, павильон № 1.
11:00-15:00 Ярмарка вакансий для предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности.
Организатор: КГКУ «Центр занятости населения» (г. Красноярск).
Выставочный холл.
Выставочный холл.
11:00-16:00 Работа LOUNGE-зоны для руководителей бизнеса. Павильон № 3.
11:00-12:00 Презентация конвекционной печи MIWE Econo. Организатор: Компания «Торговый дизайн», г. Красноярск, и ООО «Диосне-Миве», г. Москва.
Павильон № 1, стенд В300.
12:00-14:00 Семинар «Бережливое предприятие». Организатор: ООО «Система - бизнес», г. Красноярск. Grand Hall Siberia. Конференц-зал №2.
12:30-13:00 Церемония открытия II Открытого российского чемпионата по хлебопечению и XI открытого Чемпионата «Пекарь Сибири», выставок «Ритейл-Красноярск», «Пищевая индустрия», «Современное хлебопечение». Выставочный холл.
13:00-15:00 Круглый стол «Современная этикетка: технологии и дизайн». Организатор: «Компания «Ситалл», г. Красноярск. МВДЦ «Сибирь», 2 этаж, малый зал.
13:30-16:00 Показательные выпечки по хлебопечению мастера хлебопекарного и кондитерского мастерства Поля Китиссу, компания «Lallemand»
Зона мастер-классов, павильон № 1.
14:00-15:00 Презентация конвекционной печи MIWE Econo. Организатор: Компания «Торговый дизайн», г. Красноярск, и ООО «Диосне-Миве», г. Москва.
Павильон № 1, стенд В300.
17:30-18:30 Перевод выставки в режим охраны.
 

20 марта, четверг

10:00-18:00 Работа участников на экспозиционных местах. Павильоны № 1, 3, 5.
06:00-20:00 Соревнования участников специального проекта II Всероссийского Чемпионата по хлебопечению Павильоны № 3.
10:00-16:00 Показательные выпечки и мастер-классы компаний по продаже ингредиентов для хлебопекарной отрасли, торговых сетей и рынка HoReCa. Павильоны № 1, 3.
11:00-16:00 Работа LOUNGE-зоны для руководителей бизнеса. Павильон № 3.
10:30-14:30 I сибирская конференция по электронному документообороту (компания Сфера и компания Капитал А1) Grand Hall Siberia.
10:00-14:00 VII открытый межрегиональный Чемпионат «Лучший кондитер Сибири» (совместный проект с ПИРом, г. Москва). Партнер Чемпионата Barry Callebaut. Павильон № 3.
10:00-13:00 Мастер-класс по приготовлению классических и эксклюзивных слоеных изделий на стенде компании «Рондо-Рус» на сырье компании «НПО Маргарон». Павильон № 3.
11:00-12:00 Презентация конвекционной печи MIWE Econo. Организатор: Компания «Торговый дизайн», г. Красноярск, и ООО «Диосне-Миве», г. Москва.
Павильон № 1, стенд В300.
9:00-18:00 III КРАСНОЯРСКИЙ ТОРГОВЫЙ ФОРУМ. РЕГИОНАЛЬНЫЙ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ РЫНОК: НОВЫЙ ВЕКТОР РАЗВИТИЯ. ПРОБЛЕМЫ и ПЕРСПЕКТИВЫ. ВСЕ ЛУЧШЕЕ - РЕГИОНАЛЬНОЕ.
Grand Hall Siberia.
10:15-10:45 Официальная церемония открытия III Красноярского торгового форума.
11:00-12:20 Круглый стол «О роли саморегулирования на потребительском рынке региона». Организаторы: НП «Сибирская ассоциация гостеприимства», Комитет по развитию потребительского рынка ЦСТПП и СПП Красноярского края, ФГАОУ ВПО «Сибирский федеральный университет».
11:00-12:20 Круглый стол «Трезвая политика или актуальные вопросы законодательного регулирования алкогольного рынка России». Организаторы: Министерство промышленности и торговли Красноярского края, НП «Енисейская алкогольная ассоциация».
14:00-15:10 Семинар «Новые технологии ведения бизнеса в сфере потребительского рынка». Организаторы: Межрегиональная общественная организация предпринимателей Сибири «Сибирь без границ».
14:00-15:10 Семинар «Инженерное обеспечение развития инфраструктуры потребительского рынка». Организатор: ФГАОУ ВПО «Сибирский федеральный университет».
15:35-16:55 Круглый стол «Как предпринимателям защитить свои интересы при взаимодействии с контролирующими органами». Организатор: ЦСТПП.
Круглый стол «Проблемы качества и безопастности товаров и услуг на потребительском рынке». Организатор: Исполком МАСС.
13:00-15:00 Кондитерский мастер-класс «Капкейки, попкейки, десерты холодного способа приготовления» от компании «Италика» (г. Москва). Зона мастер-классов, павильон № 1.
14:00-15:00 Презентация конвекционной печи MIWE Econo. Организатор: Компания «Торговый дизайн», г. Красноярск, и ООО «Диосне-Миве», г. Москва.
Павильон №1, стенд В300
17:30-18:30 Перевод выставки в режим охраны.
 

21 марта, пятница

10:00-18:00 Работа участников на экспозиционных местах Павильон № 4.
06:00-20:00 Соревнования участников специального проекта II Всероссийского Чемпионата по хлебопечению. Павильон № 3.
10:00-16:00 Показательные выпечки и мастер-классы компаний по продаже ингредиентов для хлебопекарной отрасли, торговых сетей и рынка HoReCa. Павильоны № 1, 3.
10:00-16:00 Практический семинар «Материальная ответственность работников торговых организаций: виды, условия, пределы. Дисциплинарные взыскания и другие меры правового воздействия, применяемые работодателями в трудовых отношениях».
Организатор: Информационный центр «ИСКРА».
Докладчик: Черенкова Маргарита Владиславовна, практикующий юрист и экономист; директор ООО «КПЦ «Диалог Консалтинг»; член Национального союза кадровиков; эксперт-рецензент СПС «КонсультантПлюс»; опыт работы в торговле – 15 лет.
Средний зал, здание АБК.
11:00-12:00 Презентация конвекционной печи MIWE Econo. Организатор: Компания «Торговый дизайн», г. Красноярск, и ООО «Диосне-Миве», г. Москва.
Павильон № 1, стенд В300.
11:00-16:00 Работа LOUNGE-зоны для руководителей бизнеса. Павильон № 3.
9:00-18:00 III КРАСНОЯРСКИЙ ТОРГОВЫЙ ФОРУМ.
Проведение конференций, круглых столов, заседаний рабочих групп.
Grand Hall Siberia.
10:00-11:20 Круглый стол «О проблемах и перспективах развития заготовки, переработки и реализации дикорастущих пищевых лесных ресурсов». Организатор: Исполком МАСС.
10:00-11:20 Семинар «Кадровое обеспечение предприятий потребительского рынка в условиях инновационного развития региона». Организатор: Торгово-экономический институт ФГАОУ «Сибирский федеральный университет».
11:30-13:00 Семинар «Финансовое обеспечение предприятий потребительского рынка в условиях конкурентного развития региона». Организатор: ЦСТПП.
12:30-14:00 Пленарное заседание «Региональный потребительский рынок: Новый вектор развития. Проблемы и перспективы». Организаторы: Правительство красноярского края, Межрегиональная ассоциация «Сибирское соглашение», ЦСТПП.
14:00-16:00 Награждение лучших работников в сфере потребительского рынка.
10:00-14:00 Фестиваль пиццы «Pizzafest Siberia» (совместный проект с ПИРом, г. Москва).
Организаторы: НП «Сибирская ассоциация гостеприимства», ЗАО ВК «Красноярская ярмарка».
Павильон № 1.
12:30-16:00 II Международная научно-практическая конференция по хлебопечению «Европейский и региональный рынки: проблемы и перспективы». При участии росийских и зарубежных экспертовкондитерского и хлебопекарного производства, профильных учебных заведений СФО. Награждение участников и победителей соревнований молодых пекарей. Конференц-зал «Амфитеатр», 3 этаж.
14:00-15:00 Презентация конвекционной печи MIWE Econo. Организатор: Компания «Торговый дизайн», г. Красноярск, и ООО «Диосне-Миве», г. Москва.
Павильон № 1, стенд В300.
17:30-18:30 Перевод выставки в режим охраны.
 

22 марта, суббота

10:00-16:00 Работа участников на экспозиционных местах. Павильоны № 1, 3, 5.
10:00-16:00 Показательные выпечки и мастер-классы компаний по продаже ингредиентов для хлебопекарной отрасли, торговых сетей и рынка HoReCa. Павильоны № 1, 3.
10:00-14:00 Фестиваль пиццы «Pizzafest Siberia» (совместный проект с ПИРом, г. Москва).
Организаторы: НП «Сибирская ассоциация гостеприимства», ЗАО ВК «Красноярская ярмарка».
Павильон № 1.
12:30-13:00 Награждение участников выставок медалями и дипломами ЗАО ВК «Красноярская ярмарка» и официальная церемония закрытия. Выставочный холл.
13:00-14:00 Церемония награждения участников и победителей всех категорий соревнований. В качестве почетных гостей присутствуют Петер Беккер - президент объединения пекарей Германии, Поль Китиссу - baking consultant компании Lallemand. Выставочный холл.
16:00 Окончание работы выставок.