7–9 апреля 2011

Площадь экспозиции: 2500 кв. м.
Количество экспонентов: более 70 участников из Красноярска.
Количество посетителей: 15 800 (одновременно с выставками «Мир спорта. Охота. Рыбалка», «Енисей»), из них 1800 специалистов отрасли, 500 красноярских ресторанов и кафе.

На выставке были представлены:

• профессиональное оборудование, мебель, сервисные предметы;
• услуги;
• индустрия развлечений;
• напитки и кондитерские изделия;
• средства для профессиональной уборки.

В числе компаний-участников:

• Торговый дизайн (Красноярск);
• Владелита (Красноярск);
• Ларимар (Красноярск);
• Метро Кэш энд Керри (Красноярск);
• Яр-Фуд (Красноярск);
• Гермен Сибирь (Красноярск);
• Мясокомбинат «Норильский» (Норильск);
• Сибком (Красноярск);
• РП-сервис (Красноярск)
• Софт-центр (Красноярск).

Специальные гости выставки:

• Вера Оськина, заместитель председателя комитета Совета Федерации по физической культуре, спорту и туризму;
• Андрей Тютюнник, начальник управления анализа и организации гостиничной и туристской деятельности Федерального агентства по туризму;
• Сергей Гуров, министр спорта, туризма и молодежной политики Красноярского края;
• Владимир Демидов, депутат Законодательного собрания Красноярского края;
• Федор Сидоренко, депутат Законодательного собрания Красноярского края;
• президент Сибирской ассоциации гостеприимства Марина Безфамильная.

В программе выставки:

• Фестиваль ресторанов «Вкус родного города»;
• Отборочные соревнования среди поваров, кондитеров, официантов на Международный кремлевский кулинарный кубок;
• II Съезд шеф-поваров Сибири;
• II Чемпионат по приготовлению стейков из американского охлажденного мяса;
• конкурс «Лицо сибирского отеля»;
• мастер-классы для поваров.

Организатор: ВК «Красноярская ярмарка».
Партнер выставки: Сибирская ассоциация гостеприимства.

Оргкомитет:
Светлана Гроо, Анна Костенко
тел/факс (391) 22-88-586, 22-88-610
22-88-611 – круглосуточно
e-mail: horeca@krasfair.ru

9 апреля завершила работу специализированная выставка «Сибирский форум гостеприимства. HoReCa». В ней приняли участие более 70 экспонентов и более 500 ресторанов и кафе Красноярского края.

Площадь экспозиции составила 2500 кв. м. За 3 дня выставку посетили 15 800 человек (одновременно с выставками «Енисей», «Мир спорта. Охота. Рыбалка»), из них 1800  специалистов отрасли.

Гостями и участниками мероприятий выставки стали президент Сибирской ассоциации гостеприимства Марина Безфамильная, министр спорта, туризма и молодежной политики Красноярского края Сергей Гуров, депутаты Законодательного Собрания края Федор Сидоренко и Владимир Демидов, начальник управления анализа и организации гостиничной и туристской деятельности федерального агентства по туризму Андрей Тютюнник, заместитель председателя комитета Совета Федерации по физической культуре, спорту и туризму Вера Оськина.

На торжественной церемонии открытия трех выставок («Енисей», «Мир спорта. Охота. Рыбалка», «Сибирский форум гостеприимства. HoReCa) Марина Безфамильная отметила, что это самое яркое событие в МВДЦ «Сибирь», ведь здесь каждый посетитель найдет необходимый ему для отдыха формат. «Главное, что мы хотим получить на этой площадке – это контакты, профессиональное общение, – сказала Марина Безфамильная. – Прибыльного всем гостеприимства!».

Участие в выставке приняли более 70 экспонентов. Они представили гостям все необходимое для индустрии питания и гостиниц: торговое оборудование и контрольно-кассовые машины; мебель для гостиниц, ресторанов и кафе, посуду и кухонный инвентарь; услуги организации и проведения праздников, игровое, спортивное, музыкальное оборудование; спецодежду, инвентарь для уборки и моющие средства. Особый интерес для рядового посетителя выставки представлял широкий ассортимент продуктов питания (мясной продукции, выпечки и кондитерских изделий, меда) и напитков (крепкого алкоголя и пива, чая, кофе, соков).

В числе компаний-участников — ведущие представители отрасли: «Торговый дизайн» (Красноярск), «Владелита» (Красноярск), «Ресто-Красноярск» (Красноярск), «Ларимар» (Красноярск); «Метро Кэш энд Керри» (Новосибирск), «Яр-Фуд» (Красноярск), «Гермен Сибирь» (Красноярск), мясокомбинат «Норильский» (Норильск), Сибком (Красноярск), РП-сервис (Красноярск), Софт-центр (Красноярск).

Впервые в рамках Сибирского форума гостеприимства прошел Фестиваль ресторанов «Вкус родного города». Рестораны и кафе Красноярска оформляли экспозиционную площадь, для обслуживания выставляли 2 фирменных блюда или закуски с соответствующим бокалом вина, предлагая гостю еду в обмен на купон. Заведение, собравшее наибольшее количество купонов, получило сертификат на участие в мастер-классах от французской кулинарной академии Shift Institute в июне 2011 года. Победителем стал ресторан МВДЦ «Сибирь».

В традиционном конкурсе «Лицо сибирского отеля» приняли участие администраторы и менеджеры красноярских гостиниц и отелей. «В этом году красноярские отели проявили небывалую активность, – рассказала куратор проекта Александра Терекян. – Если ранее количество участников обычно составляло 6-8 человек, то сейчас их в 2 раза больше – 16 сотрудников из 9 ведущих красноярских гостиниц. Некоторые гостиницы представили на конкурс несколько участников». Титул «Лицо сибирского отеля – 2011» и сертификат на прохождение куросов повышения квалификации получила портье отеля «Красноярск» Оксана Дементьева.

В программе выставки также состоялись:

• Отборочные соревнования среди поваров, кондитеров, официантов на Международный кремлевский кулинарный кубок;
• II Съезд шеф-поваров Сибири;
• II Чемпионат по приготовлению стейков из американского охлажденного мяса;
• мастер-классы для поваров;
• семинар «Как раскрутить в Сибири рестрона».

По итогам выставки «Енисей-2011» было вручено 6 медалей, 46 дипломов, 16 благодарственных писем ВК «Красноярская ярмарка».

Медалей удостоены:

• ООО «РП-Сервис» (Красноярск) – за комплексное и сервисное обслуживание предприятий сегмента HoReCa Красноярского края;
• ООО «Владелита» (Красноярск) – за продвижение на рынок Красноярского края высококачественных элитных продуктов для сегмента HoReCa;
• ОАО «Байкалфарм» (Улан-Удэ) – за высокие органолептические свойства и высокое качество водки «Серебро Сибири»;
• ООО «ТДК-Торг» (Красноярск) – за продвижение на рынок Красноярского края высококачественной линейки термоконтейнеров CAMBRO, позволяющих длительно сохранять вкусовые качества блюд;
• ООО «Ярск» (Касноярск) – за оригинальность рецептуры и изысканный вкус деликатеса варено-копченого «Индейка ШАТО»;
• НП «Сибирская ассоциация гостеприимства» (Красноярск) – за высокий уровень организации и проведения мероприятий в рамках «Сибирского форума гостеприимства.. HoReCa – 2011».

Организатор выставки – ВК «Красноярская ярмарка».
Партнер выставки: Сибирская ассоциация гостеприимства.

Напомним, специализированная выставка «Сибирский форум гостеприимства. HoReCa» состоится в МВДЦ «Сибирь» 5—7 апреля 2012 года.

Комментарии участников:

Марина Безфамильная, президент Сибирской ассоциации гостеприимства (Красноярск):
– Большое спасибо организаторам, участникам, гостям всем, кто в течение трех дней находился на площадке нашего форума индустрии ресторанного и отельного бизнеса. Мы довольны тем, что получили, а получили мы главное — признание и отзывы о том, что нам нужно делать в будущем. Мы получили также новых призеров и победителей — лучший ресторан и кафе, лучшего представителя массового питания, показавших лучшие результаты в приготовлении ресторанных блюд и стейков. В этом году мы представили новый формат – Фестиваль ресторанов и кафе «Вкус родного города». Победителем стал ресторан МВДЦ «Сибирь»! Благодарю за высокий уровень сервиса и вкусную еду!

Ольга Денисенко, специалист по маркетингу компании «Байкалфарм» (Улан-Удэ):
– На Сибирском форуме гостеприимства мы представляли нашу продукцию – водочную продукцию различных ценовых сегментов, проводили дегустации для посетителей. Наша водка премиум-класса «Серебро Сибири» получила медаль «Красноярской ярмарки». Мы регулярно участвуем в выставочных мероприятиях этой компании – для нас это важная составляющая нашего имиджа и возможность завязать новые контакты. Планируем участвовать и в дальнейшем.

Игорь Гришков, директор компании «Ресто-Красноярск» (Красноярск):
– Мы представляли профессиональную посуду, оборудование, инвентарь для ресторанов, кафе, баров нашего города. В выставке участвуем третий год подряд. В этом году мне мероприятие особенно понравилось – для нашего сегмента был выделен отдельный павильон, поэтому было очень удобно работать. Посетителей также было много. Цели нашего участия в выставке – поиск деловых контактов, привлечение новых клиентов, и, конечно, поддержание имиджа: благодаря Сибирскому форуму гостеприимства название стало узнаваемым. Фирма у нас молодая, и для нас это очень важно. Будем участвовать в выставке и в следующем году.